Primi Piatti - Secondo servizio di cucina: di caldo
Farro con il polpo - tradizione toscana
Linguine nere con carbonara di mare
Pappardelle meschie sulle sarde
Gnocchi di zucca gialla con coda di rospo
Pici alla Pisana con puntarelle, vongole e cavolfiore
Malfatti di spinaci in salsa cipolle, scampi
Ribollita - tradizione toscana
Tacconi di teziere - tradizione toscana
Tagliatelle al cacao sulla lepre sec. XVIII
Spaghetti al vino
Maccheroncini sul maialino della "Cinta Senese" sec. XV
Ravioli con pere e pecorino
Trippe di farina con cardi pinoli e pecorino
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Secondi Piatti - Terzo servizio di cucina: di caldo
Aragosta alla catalana con pecorino ed uva
Coda di rospo con passata di fagioli
Tonno fresco all'acqua pazza
Gallinella con patate ed erbe aromatiche
Stoccafisso con porri - tradizione toscana
Cacciucco (oh mamma mia! ) - tradizione toscana
Carbonata con verdure di stagione sec. XVII
Lonzino di Cinta alle due salse sec. XVII
Piccione all'uva sec. XVII
Bistecca di Chianina (min. gr800) allev. certificato
Cinghiale del conte - tradizione toscana
Fritto misto alla toscana con verdure - tradizione toscana
Filetto acconciato alle castagne
Trippa con "croco e ovo"
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Contorni
Verdure cotte di stagione
Patate arrosto "le nostre"
Fagioli cannellini
Polenta di ceci fritta
Dhe me iku oreksi ...........
